Novinky
Trpíte fenylketonurií? Pak pozor na umělá sladidla!
Trpíte fenylketonurií? Pak pozor na umělá sladidla! Lidé trpící fenylketonurií musí kvůli svému onemocnění dodržovat velmi přísnou dietu a dávat si opravdu velký pozor na to, co konzumují. Jednou z rizikových poživatin jsou i umělá sladidla.
Umělá sladidla byla původně vyvinuta, aby si i lidé, kteří trpí například cukrovkou, mohli vychutnat pocit sladkého v ústech. Tato strategie se ukázala jako geniální a výrobci umělých sladidel si mnuli ruce, diabetici zase mohli sladit, co hrdlo ráčilo. Přesto jsou i některá umělá sladidla poměrně nebezpečná. Jedním z nich je například aspartam, který by zejména lidé s fenylketonurií konzumovat neměli.
Pozor na aspartam
Aspartam je asi nejznámější a nejrozšířenější umělé sladidlo. Poprvé se na trhu objevil v roce 1965, kdy ho přestavila společnost Searle. Toto umělé sladilo je asi 200krát sladší než řepný cukr sacharóza. Protože neobsahuje cukr, neškodí zubům, a navíc je jeho energetická hodnota téměř nulová; je proto vhodný pro široké použití. Nebo snad ne?
Záludné složení
Aspartamu je nejčastěji vytýkáno jeho složení, kvůli němuž nemůže být užíván pacienty s fenylketonurií. Kromě kyseliny aspartamové a metanolu totiž obsahuje i fenylalanin, aminokyselinu, kterou fenylketonurici nedokážou zpracovat a jejíž vysoká koncentrace v krvi může poškozovat mozek.
Přesto se ale aspartam velmi hojně používá, zejména ve většině light nápojů (např. dietní kola), jako přísada do stolních sladidel, nealkoholických nápojů, mléčných výrobků, pudinků, dezertů, zmrzlin, sladkostí a čokolád, obilovin, žvýkaček, ovocných konzerv, marinád, dresinků, zubních past a farmaceutických výrobků.
Pozor na to, co jíte
Na tyto výrobky by si proto pacient s fenylketonurií měl dát pozor. Naštěstí se ale díky vyhlášce musí na všech potravinách uvádět jejich složení, a proto je i na přítomnost umělých sladidel vždy na obalu upozorněno. Například i na žvýkačkách bez cukru, kde se aspartam velmi hojně používá, je upozornění, že obsahují zdroj fenylalaninu. Přesto je velmi důležité, jaké potraviny člověk konzumuje.
(kam)
Zdroj:
www.sladkypolibek.com
www.sladidla.cz
