Novinky
I nízkofenylalaninová dieta může být zajímavá
Přestože dieta pacientů s fenylketonurií je do značné míry omezující, rozhodně nemusí být nudná. Paradoxně právě nutnost vyrovnat se s omezeným repertoárem potravin přivede mnoho lidí k odvaze experimentovat a zkoušet nová koření, nové kombinace a chutě. Nakonec je docela možné, že fenylketonurik s láskou k dobrému a pestrému jídlu bude mít bohatší jídelníček než stereotypně se stravující "zdravý" člověk, kterému zájem o gastronomii nic neříká.
Koření a bylinky jsou často chudé na fenylalanin
Dieta pacientů s fenylketonurií (kterým se dnes v jejím dodržování doporučuje pokračovat po celý život) by měla být bohatá především na ovoce a zeleninu. Chuť ovoce i zeleniny může být výborně zvýrazněna nebo modifikována pomocí pikantních přísad, které obsahují minimální množství fenylalaninu:
- Med – fenylketonurie je paradoxně jedna z nejlepších příležitostí, jak se stát znalcem této trochu podceňované potraviny. Med neobsahuje fenylalanin, a proto můžeme bez obav objevovat jednotlivé druhy medu, hledat spolehlivé dodavatele těch nejlepších produktů z různých oblastí republiky i zahraničí a stát se odborníkem na slovo vzatým v medové disciplíně. K první orientaci v medové problematice vám mohou pomoci například anglické stránky. Na anglicky psaných stránkách je možné najít i velké množství receptů, z nichž některé výborně splňují požadavky nízkofenylalaninové diety.
- Bazalka – bazalkové lístky je možné použít k ochucení mnoha pokrmů, například v kombinaci s česnekem a olivovým olejem. Pokud máte alespoň malý balkón, je možné bazalku pěstovat i doma jako jeden z pilířů domácí bylinkové zahrádky.
- Citrónová šťáva – citrón má mnoho výhod, neobsahuje fenylalanin, je laciný a snadno dostupný po celý rok a především lze citrónovou šťávu použít do mnoha různých pokrmů. Díky vysokému obsahu vitamínu C má také blahodárný vliv na naše zdraví a obranyschopnost organismu. Citrónovou šťávu si můžeme nejlépe vychutnat v letních měsících ředěnou ve studené vodě s ledem a trochou cukru.
Sledujte informace o obsahu fenylalaninu
I když se rozhodnete následovat dnes převládající doporučení lékařů a i v dospělém věku dodržovat dietu s nízkým obsahem fenylalaninu, nemusíte rezignovat na pestrou stravu, radost z vaření a potěšení z jídla. Při sestavování jídelníčku a zařazování nových potravin můžete využívat speciální nutriční tabulky s informacemi o obsahu fenylalaninu v jednotlivých potravinách. Informace o nutričních tabulkách v češtině můžete najít na adrese http://pkunutritab.sweb.cz/index.html.(vek)
Zdroj: www.ehow.com
